7/6(日)13:00〜ワインとフランス料理のお楽しみ会 (北九州美食循環計画)

●ワインとフランス料理のお楽しみ会

今回のワイン会は、ルーマニアの白ワイン、ロゼワインを中心に、チリの赤ワインやフランス南部コート・デュ・ローヌ地方のワインなど、お楽しみいただきたいと考えています。

※女性の方がお一人でも気軽にご参加戴けるよう考えています。お料理はかるいもので９品ほど。ワインは毎月趣向(内容)を変えています。ご一緒に美味しいワインとお料理に舌鼓しませんか♪

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2008年７月６日(日) 13:00〜15:30
会場/ ライブ＆カフェ１０６
福岡県北九州市小倉北区守恒本町1-1-10
※モノレール守恒駅から徒歩１分(Ａプライス横)
tel [phone]

※ワインを楽しむ会ですので、公共の交通機関をご利用ください。
※定員になり次第締め切らせていただきますので、お申し込みはお早めにお願いします。

お問い合わせ先/ ナチュラルキッチン エビス
tel [phone]
福岡県北九州市小倉北区足原1-13-11

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●ナチュラルキッチン エビス
http://kitacute.net/myp/ebisu/

●北九州美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

ラッキョウ講座の続き (北九州美食循環計画)

2008年６月２２日(日)

木曜に引き続き、『のうみ農園』を訪問。この日は木曜の続きで「ラッキョウ」の作業でした。

まずは、前回のおさらい。
●収穫→洗う→切る→洗う→塩水に漬ける
この工程を午前中までで仕上げ、昼食。またまたご馳走になりました！能美さん、ありがとうございます！

昼食後は、前回塩水につけたラッキョウを､洗う→皮を剥く→能美さん特製漬け汁に漬ける→完成！！

完成後は３ヵ月は待たないと味が浸み込まないらしいです。現在我が家に１パック保管中。

帰りに能美さんの庭で生えています「ミント」と「タイム」をいただきました！鉢植えでもすくすく育つかどうか不安ですが楽しみです。

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●のうみ農園
http://www.nomi-farm.com/

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●Shining food
http://cozykoji.jugem.jp/

コガネダイズ＆クロダマル＆ラッキョウ (北九州美食循環計画)

2008年６月１９日(木)

珍種の大豆「コガネダイズ」と「クロダマル」の栽培をお願いしている､福岡県北九州市八幡(やはた)のオーガニック農家『のうみ農園』を訪問しました。

「コガネダイズ」とは、約４０年前までは九州全般で栽培されていた大豆ですが、輸入大豆の浸透により姿を消していった大豆のことです。

能美さんには新しい品種の酒米「吟の里」もお願いしています。「吟の里」に関しては、能美さんのお姉様のところで栽培していただいています。

雨の降る中、作業は「中止」の予定でした。予定でしたが…途中小雨になり、「実行」ということになりました！

ということで、今回は『ラッキョウ』の収穫作業。畑からラッキョウを掘り起こす際に雨が降っているので土が柔らかくなって掘りやすいのかなと思ったのですが、しっかり根が這っているためスコップで掘り起こさないと抜けません。この時点でラッキョウの出来具合が分かる気がしました。

ラッキョウの畑の隣接したところに『コガネダイズ』と『クロダマル』の畑があります！ 前回種植えしたものがすくすくと育っていました。今回は今のところ順調そうです。

畑から帰って来て、ラッキョウの泥を洗う作業へ。そして昼食。毎度のことながら昼食をご馳走になってしまいました！トマトが甘くておいしかったです。

昼食後、ラッキョウを洗う作業の続き。そして、根と葉の付け根を切り落とし更に洗う。この日の最後は塩水にラッキョウを漬けて終了。このときに塩を遠慮なくたくさん入れることがポイントだそうです。

今回のラッキョウの作業の続きは６月２２日(日)です。

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●のうみ農園
http://www.nomi-farm.com/

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●Shining food
http://cozykoji.jugem.jp/

キャンドルナイト☆☆☆ (小倉 cream)

今日は１年で一番日が長い日、夏至。

そんな雨降りな今日、creamは「1000000人のキャンドルナイト」に参加します。

揺れるキャンドルの中で、お食事したりお茶したり、お友達とお話したり…

電気を消して、キャンドルの灯りで時間を過ごす事で、何かを感じて、それがみなさんの暮らしの中で心に留まる事だったりしたらイイですね。

本日、20:00〜24:00、店内消灯致します。キャンドルの灯りでお過ごしください。お待ちしております。

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●cream
tel [phone]
定休/不定休
open/12:00〜24:00(火・木曜は15:00〜24:00)
http://www.cream-colony.com/
〒8020077 福岡県北九州市小倉北区馬借1-15-8

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●北九州美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

松本詩津 展覧会 (旧百三十銀行ギャラリー)

「ギャラリー１３０」の高橋梢です。さて今回は、松本詩津さんの展覧会のお知らせをさせていただきます。

展覧会開催場所になっている「cream」というカフェは、とっても居心地のいい、おいしいお料理と飲み物が自慢のほっこりとしたカフェです。展覧会以外にも映画や、トークイベントなどもいろいろ試みておられますので、ぜひご注目ください！

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●展覧会：松本詩津個展「フィルター 〈filter〉」

期間：2008年6/17(火)〜6/29(日)
場所：cream(店内ではポストカードも好評販売中)
＊本来の形態はカフェで、奥のギャラリースペースでの展示ですが、おいしいメニューを是非堪能されて下さいね。

●クロージングパーティー：
2008年6/28(土)18:00からぼちぼち
１ドリンク＆軽食(参加費500円(税込))

●cream
tel [phone]
定休/不定休
open/12:00〜24:00(火・木曜は15:00〜24:00)
http://www.cream-colony.com/
〒8020077 福岡県北九州市小倉北区馬借1-15-8

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●作家からのメッセージ：
新作を展示します。
「はじめての個展は地元で」と心に決めていた私。
今から爆発してしまいそうなくらい楽しみです。
この展示が終わる頃、確実に成長していたい。

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作家本人がお店にいる日や時間など詳細決まり次第、彼女のブログ(note)にＵＰされるようです。

http://shizu-ma.com/

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【130supportstaff募集】
只今、ギャラリー１３０ではボランティアサポートスタッフを募集しています。
●展覧会・ワークショップ・シンポジウム等の運営
●ギャラリー１３０の展覧会・作家資料等整理
●ギャラリー１３０の広報
●展覧会レポート執筆
など。
ご興味のある方はギャラリースタッフ、もしくはメールにてお問い合わせ下さい。

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●北九州市立 旧百三十銀行ギャラリー 高橋梢

〒805-0061北九州市八幡東区西本町１−２０−２
tel&fax [phone]
http://gallery130.jp/
メールマガジンご登録・退会はこちら
http://gallery130.jp/-130news-

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●Kitakyushu Hundred Thirty Bank Gallery

1-20-2 Nishihonmachi Yahatahigashi-ku
Kitakyushu-city Fukuoka 805-0061 JAPAN
TEL&FAX [phone]
NEWS http://news.gallery130.jp/
URL http://gallery130.jp/

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井手浦(ideura) 02

2008年の田植え、本日完了です。

おなじみ「紫咲米」のほか赤や黒、ミドリにピンク色など、今年は７色の古代米を植えましたよ♪

見ごろは秋。お弁当持って、古代米のお花見にお出かけください☆

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●北九州美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

紫草(murasaki)

白く可憐な輝きは､万葉集にも歌われる恋の花｢紫草(murasaki)｣｡

｢紫根(shikon)｣と呼ばれる根が紫染めの貴重な染料となる｢紫草｣も､おかげさまで逞しく生きて､２年目の花をつけました｡

貴重な苗を分けてくださった後藤さんと｢小倉織｣の築城則子さんへ豆なレポートがずっと出来てなくて心苦しく…､そうだ！写真をプリントしてお送りしよっと☆

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●北九州美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

井手浦(ideura) 01

●北九州美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

合馬(おうま)の２月 (紫咲川美食循環計画)

●紫咲川美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

紫咲いものスパゲティ

紫川源流の棚田のムラ「井手浦(ideura)」で育てた元氣な「紫咲いも」で、スパゲティをつくりました♪

今回お料理したのは、「紫さつまいも」じゃなくて「紫じゃがいも」。

インカ時代からの原種に近いワイルドな芋で、色だけじゃなくて味わいや香りも深みがあって濃厚な感じがします。

今年から少し多めに栽培していこうかと話し合っているお芋です。

いっぱい収穫できたら…源流「井手浦」で、芋煮会をひらこうかいな♪

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●紫貴川美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

2007秋の源流ウォーク

実りの秋。出逢いの秋。発見の秋。

小さい秋。大きい秋。おいしい秋。

井手浦で、見つけました♪

今年は「掛け干し紫咲米」☆

紫川源流「井手浦(ideura)」の棚田で育てた「小倉紫咲米」

今年2007年は、収穫後の乾燥の行程を「掛け干し」で行っています。

お米本来の旨味が、地球の重力によってすばらしく凝縮されるといわれる「掛け干し米」は、

技術が進歩を続ける現代だからこそなのか？その確かなうまさで着実に人気を高めています。

とはいえ大変に手間のかかる作業なので大規模な農地ではとても困難ですが、私達の井手浦では「掛け干し」にこだわる生産者が今も少なくありません。

沖縄では１年に４度の収穫が可能だそうですが、九州でのお米栽培は１年に１度です。

品質を高めるために、確かなうまさを実感して戴くために、毎年がチャレンジ、前進あるのみです。

どうぞ応援よろしくお願いします。

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●紫貴川美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

かぼちゃプリン

紫川源流「井手浦(ideura)」のカボチャを使って手づくりした、「南瓜の姿ぷりん」。

甘みひかえめだから、メープルシロップや蜂蜜をかけて味わうのも最高です☆

カルスト台地「平尾台」の大理石土壌に磨かれた湧水が潤す「井手浦(ideura)」は、お米だけじゃなく野菜もうまい！

大地のチカラを感じさせる豊かな香りと自然な甘み。本物の野菜の味がします。

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●紫貴川美食循環計画
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遭遇！ミステリーサークル

ミステリーサークルに遭遇か！

と、わくわくしましたが、あれ…？よくみると…

イノシシが田んぼでごろごろしていった跡でした。

「小倉天米」2007年もの、収穫しました☆

３億年の時を刻むカルスト台地「平尾台(hiraodai)」のふもとにある、紫川源流の小さなムラ「井手浦(ideura)」の棚田にて、

西暦2007年、今年の「小倉天米」を、めでたく収穫しました。

写真は納屋ヨコに設置した脱穀機を動かして、収穫したての新米を脱穀しているところです。

今年の作柄は…過度の高温や日照日射による稲のストレスはあったものの、台風直撃など風の害は免れたおかげで、白米の「小倉天米」も「翡翠米」も「小倉紫咲米」も、なかなか元氣な稲に育ってくれました。

天地の恵みに感謝。応援して下さる皆様に、支えてくれている仲間たちに。みんなに心からの感謝感謝です☆

「ありがとう」の思いを込めて、この源流から元氣なお米を、お届けしてゆきますよ♪

紫川源流「井手浦」の翡翠米

紫川源流の棚田のムラ「井手浦(ideura)」では今年から、白米と「小倉紫咲米」のほかに

「翡翠米(みどりまい)」というたいへん希少で珍しい古代品種の稲を育てはじめました。

日本の原種ではないかとも伝えられるこの古代品種は、熟すほどにその穂と髭を黒く深くムラサキ色に染めてゆき、

一般の白米なら「黄金色の実り」とも表現される収穫期には、一面「真ムラサキ」の異様な光景を成し、訪問者を驚かせます。

ムラサキの色素は、じつは穂と髭だけに現れるもので…そのお米の粒じたいは淡く美しい緑色となります。この色素はクロロフィル。植物の光合成に関わりのある成分です。神秘的なムラサキのヴェールの下は緑色に輝く野生的な素顔。…それが「翡翠米(みどりまい)」の名の由来です。

「小倉紫咲米」に加え、この「翡翠米(みどりまい)」についても井手浦より現場レポートしてゆきます♪

どうぞ応援よろしくお願いします。

いろとりどり

いろとりどりの元氣野菜、収穫しました。

枝付きのピーマンなんて、珍しいでしょう☆

化学的なものを使わず、清冽な水と大地の力を活かして育てるから、色も濃いし。味も香りもじつに豊かです！

ちょうど紫川源流にアグリツアーに来られた小倉室町のオーガニックカフェ「ブロッコ」の井ノ上様に託し、おいしいサラダやキッシュに変身させてもらい、皆さんに「あ！これおいしいっ」の感動をお届けします。

野菜の元氣を戴いて、すこやかに美しく♪

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●ブロッコ(brocco)
tel [phone]
http://brocco.biz/

出穂(shussui)

紫川源流の隠れ棚田の里「井手浦(ideura)」で育てています「小倉紫咲米」。

早くも穂が実り始めました！！！

「出穂(しゅっすい)」ちゅうのね、農家さんたちは。

さぁ美味しく濃く！力強く！たわわに実りますばい☆

紫草(murasaki)

2007年７月１９日(木)17:00、三億年の時を刻むカルスト台地「平尾台」のふもとにある小さな棚田の村「井手浦(ideura)」へ…

ついに！紫草(murasaki)がやってきました。(※正確には還ってきました。かな？数百年ぶりに)

この日の朝、大分県の農家さんを訪ねて、大切な大切な「紫草」の苗を分けていただきました。(※RedDataBook絶滅危惧種)

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「小倉織」の芸術家・築城則子様にご紹介いただいた、実にすばらしい農家さん。他では決して聴くことのできない極めて貴重な「紫草」の栽培ノウハウも隠すところなく教えて下さいました。

「紫草がいい形で広がることを願ってる。わからない時はいつでも電話しといで」

ありがたい…。そして森林ツアーや登山ガイドのお話。環境や山の生き物について…など話は尽きません。ひじょうに博学でしかも超・話し好き！(笑)

「本当に、有り難うございました。山栗の頃に、またお伺いします」

「紫貴川美食循環計画」の名誉会員になって戴く約束をして、「ではまた秋に」と互いに手を振って。

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いよいよ「食文化」から「万葉伝説」へと、私達の活動はガチャリと大きな音を立ててシフトしました。そしていつか神話へと…。

「紫貴川美食循環計画」はここからさらに深化して参ります。

築城様、後藤様、ありがとうございます。

「紫草」で染めた美しい紫のネクタイをピシッとして「井手浦(ideura)」へ遊びに来てくれる方達をお迎えするのが、私の夢なんです。やっぱね、北九州もんは「紫草のネクタイ」やないといかんっちゃ☆

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●紫貴川美食循環計画
http://mgggp.seesaa.net/

ハード系マカロン

大変です！

しばらくぶりに訪ねてみたら…「アンプティスター」が、ハードマカロンだらけになっていました。

私はぜんぶの種類が入った「マカロンセット」を購入して、ピコンと一緒に楽しんでいますが…深いっ！

深いですよマカロン。

巷でマカロンといえばそれを意味する最中タイプの「マカロン パリジェンヌ」はなぜか作っていないようですが、

●マカロン サンテミリオン
●マカロン ナンシー
●マカロン モンモリオン

などハード系マカロンがずらりと揃って、実際に食べ比べてみるとその食感の多彩っぷりに驚かされるやら感動するやら。

んー、本当はピコンみたいな個性的なお酒よりもシンプルな紅茶が最高なんだと思うけど、

パリの昼下がりを夢見るには紅茶よりも薬草系リキュールかな？と、今夜も勘違い全開で楽しませて戴いてます☆

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●アンプティスター
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http://zarucheese.seesaa.net/