2008年５月２２日(木)
先週に引き続き、野菜のレストラン「サイラム」の渡辺様と福岡県北九州市八幡(やはた)のやーヶニック農家『のうみ農園』さんに訪れました。
「コガネダイズ」とは、約４０年前までは九州全般で栽培されていた大豆ですが、輸入大豆の浸透により姿を消していった大豆のことです。
この度、熊本と北九州で栽培を開始しています。北九州では『のうみ農園』さんのご協力の元で行っています。「サイラム」の渡辺様は御自身のレストランで、この「コガネダイズ」を使った料理を提供したい！ということで栽培を行っています。
先週の段階で「コガネダイズ」の成長が思わしくないために、今度は種を直接畑に植えるのではなく、まず芽が出てから畑に移そうということで、再度種植えをしました。
今回は「コガネダイズ」の他に「クロダマル」という新種の大豆です。熊本の農業研究センターに伺ったときに発見しました。
「クロダマル」の詳細はこちらをご覧下さい☆
私と渡辺さんが「コガネダイズ」と「クロダマル」の種植えをしていると、能美さんは他に「モロヘイヤ」、「メロン」などの種植えをされていました。
た、能美さんのお母様は赤玉葱を出荷用に準備されていました。辛みも刺激臭も少なく、色鮮やかなのでサラダに最適です。
そしてお昼御飯を奥様が作ってくださいました。どれもとっても美味しかったです！ありがとうございました！
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●「のうみ農園」
http://www.nomi-farm.com/
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●野菜のレストラン「サイラム」
tel 0936530570
open/11:00〜21:00(20:30 OS) ※17:00以降は予約のみ
定休日/不定休
北九州市小倉北区金鶏町10-1右3 到津サンリブ裏
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●「Shining food」
http://cozykoji.jugem.jp/
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