酒類卸の幹部として勤務経験の持ち主で酒造りは今修行中です。
お客様に喜んでいただく企画を常に考え現在はお父さんありがとう、お中元の企画を準備しています。
写真は製造期間中朝の粕剥ぎです。
粕を剥ぎながら、粕の厚み、香り、量から酵母の種類、お米の原料利用率等も検討出来ます。
体で感じる香りから、お酒の出来具合を推測出来るようになるまでには時間と体験頻度が必要ですが楽しいひとときです。
粕剥ぎが終われば直ぐに検定をし、粕は粕取焼酎の原料として仕込みます。
お客様に熱く日本酒について語るためには現場の臨場感が必要だと思います。
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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
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tel 0942892001
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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