「世紀末のフランスのカフェ」みたいな雰囲気の写真になりました(笑)
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「八百万の酒 田村本店」の村尾です。
昨晩、小倉紺屋町の「ごはんばー風」さんへお邪魔しました。
「試作品を野田君に預けたかったんだけど、アイスクリームだから…
ちょっと無理なんで、せっかく来て下さったから是非試して下さい」
と、ご主人の相内さん。
紫咲の日本酒「ＩＤＥＵＲＡ」の酒粕を使った「大人のアイス」です。
じつは私もこの酒粕でアイスに挑戦してみたのだけれど
納得のいく出来映えにならず、がっかりしていたところ…。
しかし！さすが相内料理長。プロの腕にかかると「感動の一品」に。
酒粕の独特な「まったり感」となめらかな食感が素敵♪
神秘の古代米「小倉紫咲米」の歯ごたえもしっかり。ぷちぷち。
日本伝統の自然食品「酒粕」だからでしょうか？
とっても自然なお味なんです。
にこにこしながら、味わいました。
相内オーナー御夫妻に感謝！
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