徳川家康公も愛した名品｢小倉織(kokuraori)｣

●小倉織(kokuraori)

将軍・徳川家康公が鷹狩りの際に纏ったという縦縞の復活織はダテじゃない。

世界じゅうの通人たちに、この素晴らしき「小倉織」の潔い美しさを体感し愛してもらいたいと願っています。

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小倉織デザインの新生ブランド
●縞縞(しましま)
http://www.shima-shima.jp/

5/30(金)朝7:00〜めざましテレビ☆

「和紅茶梅酒CREHAROYAL」の手仕事ボトルスタンドをつくってくださっている佐賀県佐賀市諸富(もろどみ)の「飛鳥工房」さんが、

明日５月３０日(金)朝7:00〜放送のフジテレビ系列「めざましテレビ」のニュース枠で全国紹介されるそうです☆☆☆

詳しい内容は実際の放送を観ないとわかりませんが…、木の手仕事でつくられる、かわいくて美しい「飛鳥工房」特製のキーホルダーの製作風景が取材されたとの情報アリ。

早起きしてぜひご覧くださいね！どうぞ皆様お楽しみに☆

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自然の香りがする木のおもちゃ

●飛鳥工房

URL http://www.asukakoubou.com/
tel [phone]
〒8402104 佐賀県佐賀市諸富町徳富112-4
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今年も入賞果たす（平成１９年度全国新酒鑑評会） (天吹 花酵母通信)

全国新酒鑑評会の結果発表が２２日広島でありました。

鑑評会は1911年に第１回開催以来、本年で９６回を迎えます。

全国規模で開催される唯一の清酒鑑評会で製造技術と品質向上にために開催されます。

全国の蔵元から１場当り１点出品された新酒を味、香り、バランスについて審査致します。

当社は銀賞（入賞）でした。

５年連続入賞以上で金賞１回、入賞４回です。

製造方法は大吟醸を出品しました。

今年も香り豊かな日本酒に仕上がりです。是非ご賞味下さい。

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●酒造り日記を発信中！
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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
tel [phone]
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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紅茶品種「べにほまれ」 (紅茶梅酒の舞台裏)

日本で最初に品種登録されたお茶の樹。それがこの「べにほまれ」。

紅茶向けの品種として明治時代の政府、製茶関係者の期待を集めたこの品種も、育成の難しさから次第に消え去っていく運命を辿っていった。

しかし、最も紅茶に向く品種の一つであると私は確信している。

現在もなお、この品種を好んで育てる人はほとんどいないし、九州では存在しないと思っていた。

が、先日偶然その「べにほまれ」を発見。とても大切に育てられていました。この樹が紅茶になって世に出回るのにあと数年かかる様子。

しかし、私は非常に期待をして見守っている。わが子の誕生をひたすら見守るしかない父親の心境にも似て、２００km以上離れたこの茶畑にいつも顔を出したい衝動に駆られる。

数年後にはこの樹が紅茶になって私の前に出てくるかと思うと楽しくて楽しくて・・・

皆さんも楽しみですよね？

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●和紅茶専門店ＣＲＥＨＡ
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コガネダイズ＆クロダマルの種植え

2008年５月２２日(木)

先週に引き続き、野菜のレストラン「サイラム」の渡辺様と福岡県北九州市八幡(やはた)のやーヶニック農家『のうみ農園』さんに訪れました。

「コガネダイズ」とは、約４０年前までは九州全般で栽培されていた大豆ですが、輸入大豆の浸透により姿を消していった大豆のことです。

この度、熊本と北九州で栽培を開始しています。北九州では『のうみ農園』さんのご協力の元で行っています。「サイラム」の渡辺様は御自身のレストランで、この「コガネダイズ」を使った料理を提供したい！ということで栽培を行っています。

先週の段階で「コガネダイズ」の成長が思わしくないために、今度は種を直接畑に植えるのではなく、まず芽が出てから畑に移そうということで、再度種植えをしました。

今回は「コガネダイズ」の他に「クロダマル」という新種の大豆です。熊本の農業研究センターに伺ったときに発見しました。

「クロダマル」の詳細はこちらをご覧下さい☆

私と渡辺さんが「コガネダイズ」と「クロダマル」の種植えをしていると、能美さんは他に「モロヘイヤ」、「メロン」などの種植えをされていました。

た、能美さんのお母様は赤玉葱を出荷用に準備されていました。辛みも刺激臭も少なく、色鮮やかなのでサラダに最適です。

そしてお昼御飯を奥様が作ってくださいました。どれもとっても美味しかったです！ありがとうございました！

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●「のうみ農園」
http://www.nomi-farm.com/

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●野菜のレストラン「サイラム」
tel [phone]
open/11:00〜21:00(20:30 OS) ※17:00以降は予約のみ
定休日/不定休
北九州市小倉北区金鶏町10-1右3 到津サンリブ裏

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●「Shining food」
http://cozykoji.jugem.jp/

復活品種「コガネダイズ」栽培レポート

2008年５月１２日(月)

福岡県北九州市八幡(やはた)のオーガニック農家『のうみ農園』さんへ訪れました。

今回の目的は、能美様に「コガネダイズ」の栽培をお願いしているので、その近況視察とお手伝い(主に草抜き)を行うため。「コガネダイズ」とは約４０年前までは九州全般で栽培されていた大豆ですが、輸入大豆の浸透により姿を消していった大豆のことです。

詳細は以前のブログにて☆
http://cozykoji.jugem.jp/?eid=52
http://cozykoji.jugem.jp/?eid=54

「コガネダイズ」の栽培は、野菜のレストラン「サイラム」の渡辺様と共同栽培という形で行っていますので、渡辺オーナー自ら栽培のお手伝いをしています。

今回、「コガネダイズ」の様子を見に行ったのですが、少し芽が出ていました。まだまだ芽が出ていないものも多いので今後の対策を考えないといけない状況です。

「コガネダイズ」の周りの草むしりの他に、「ラッキョウ」の周りの草むしりや「スイートピー」等の花の見学をさせていただきました。ハウスの外では至るところにハーブが生えています。その中でも上記の写真は「ミント」です。近づいただけで「ミント」のスっとした心地よい香りがします。『のうみ農園』さんにはまた来週訪れる予定です。

ぜひ今年は「コガネダイズ」を育て上げてみたいです。

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●「のうみ農園」
http://www.nomi-farm.com/

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●野菜のレストラン「サイラム」
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open/11:00〜21:00(20:30 OS) ※17:00以降は予約のみ
定休日/不定休
北九州市小倉北区金鶏町10-1右3 到津サンリブ裏

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●「Shining food」
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白いやまぼうしの花が咲きました。 (天吹 花酵母通信)

今日はあいにくの雨です。

白いやまぼうしの花が今年も咲きました。

レンガ造りの煙突の側に樹木はあり、朝日を浴びて輝いて見えます。

早朝、扉を開けるとすがすがしい空気と景観を感じ、しばし誰もいないその場の雰囲気を楽しみます。

１時間後には忙しい一日が始まります。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
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５月２０日(火)〜２２日(木)まで｢鍋島緞通｣展示会開催 (天吹 花酵母通信)

●鍋島段通(なべしまだんつう)

佐賀の秘宝「鍋島緞通」の魅力は伝統だけではありません。

異国の文化や斬新な美意識をいち早く吸収して独自のスタイルにアレンジしてきた歴史、そこには美しいものへのあくなき憧憬というみずみずしい感性がありました。

それが「モダンの遺伝子」。

その血脈は現代にも受け継がれています。

だから鍋島緞通は新しい生活空間にもしっくりと溶け込むのです。

使い方ひとつでどんな場所にもなじむ多彩な表情を見せてくれます。

(有限会社鍋島緞通吉島家のカタログより抜粋)

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会場　天吹酒造
日時　2008年５月２０日(火)〜２２日(木)朝10:00〜18:00

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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頑張ってます。 (紅茶梅酒の舞台裏)

今年もこの時期がきました。茶畑が若葉できらめき、空はいつも以上に高く青く広がる。

無農薬栽培に必要な、他の農薬が飛散してこない山奥の畑には、木々と地形が作る結界が出来ている。

それは小鳥達の歌声を一番よく聞かせてくれる天然の反響装置。１キロは離れているであろう向かいの山の鳴き声がはっきりと聞き取れるのはびっくり。

「お、今年のウグイスは鳴き方が上手かね〜」

「こないだまで下手やったのに、上達したね」

この時期はお茶生産者が一番忙しく、そして神経を研ぎ澄ます時期。そんな時にお伺いしても楽しく自然と会話をしてくれる人達が作る茶は、間違いなく美味い！

この喜びを茶葉に込めるべく、そして一人でも多くの人に伝えるべく、働け！俺。

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●紅茶梅酒の舞台裏へ
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究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」

●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ

URL http://www.creha.net/
tel [phone]
open/12:00〜23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
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東京目黒｢OGGI(オッジ)｣の生チョコケーキ

先日、お店宛てに小さな荷物が届きました。箱を開けてみると・・・わ〜い！！OGGI(オッジ)の生チョコケーキではありませんか！美味しそ〜う＼(^o^)／

濃厚でしっとり、生チョコそのもののようなケーキ。美味しくいただきました。幸せな時間でした♪

Ｎ様、ありがとうございました！

玄関にばらの香り (天吹 花酵母通信)

近所の方からバラを２鉢いただきました。

私の散歩道にあるお宅の方ですが道沿いに花畑があり、この季節になると一斉に花が咲き始めます。

朝の新鮮な空気の中にほのかなローズの香りが漂い、幸せな気分になります。

消毒、散水、手入れと年中こまめに手入れをされています。

何事も花が咲くまでには、人には知られない努力があることを感じます。

側を通るたびに感謝しています。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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CREHAROYAL "Artist Series" (紅茶梅酒の舞台裏)

artinabottle meets artonabottle.

CREHAROYAL Ureshino Earlgrey "Artist Series"

いざ、参る。

おもてなしの一杯♪

ぽかぽか柔らかい日差しの中にも、ジリリとした強さが感じられるようになりました。田村本店では、冷た〜い嬉野アールグレイのアイスティーをご用意して、お客様のお越しをお待ちしています♪ 是非是非、遊びに来られてください＼(^o^)／

お待ちしてます♪（おもてなし部 杉村）

連休が終わり、穏やかな日常が戻ってまいりました。大きく花開いた芍薬（しゃくやく）の花と可愛らしい白いお花で、皆様のお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております♪

ちなみに芍薬は牡丹科の花。学名は Paeonia Lactiflora といいます。Paeoniaはギリシャ神話の「医の神 Paeon」に由来する名前で、Paeonはオリンポス山から採ってきた芍薬の根で冥王「Pluto」の病を治したといいます。漢方の世界においてもとても重要な植物のひとつです。

◎フラワーアレンジメントは下関市にお住まいの、平尾さんの作品です。二週間から三週間に一度、店内のお花をアレンジしていただいてます。

営業の島さんです。 (天吹 花酵母通信)

酒類卸の幹部として勤務経験の持ち主で酒造りは今修行中です。

お客様に喜んでいただく企画を常に考え現在はお父さんありがとう、お中元の企画を準備しています。

写真は製造期間中朝の粕剥ぎです。

粕を剥ぎながら、粕の厚み、香り、量から酵母の種類、お米の原料利用率等も検討出来ます。

体で感じる香りから、お酒の出来具合を推測出来るようになるまでには時間と体験頻度が必要ですが楽しいひとときです。

粕剥ぎが終われば直ぐに検定をし、粕は粕取焼酎の原料として仕込みます。

お客様に熱く日本酒について語るためには現場の臨場感が必要だと思います。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

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定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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岡本啓の魅力

この感動をお伝えしたくて記事ＵＰします。

今、「薔薇フェア」のイベント中で忙しいのですが"キラキラ岡本啓"を激写したので、岡本ファンの皆様にお届けします。

岡本さんの紅茶教室を受講された方は、必ず岡本さんのファンになります。

●専門用語はあまり使わない
●例え話が面白い
●一見気さくだけど、突っ込んで話すとずば抜けたカリスマ性がある…

今日もすでに、６人のマダムを虜にしました。さすがです。岡本啓。

(レポーターＳ)

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●紅茶専門店CREHA
http://www.creha.net/

穀物屋 森光

幻の復活大豆「黄金大豆」との出会いをきっかけに始まった豆への探求心につき動かされて…、

福岡県久留米(くるめ)にある穀物の専門店「穀物屋 森光(もりみつ)」へ行ってきました。

お世話になったあの方この方への挨拶に「そうだ、豆を贈ろう！」なんて考えたこともありませんでしたが、

受け取られる方の喜ぶ顔が浮かぶような、お豆や雑穀のかわいくて気の効いた商品がたくさん揃っていて、驚かされたりワクワクはしゃいだり♪

このお店を訪ねたことで、お豆の深い世界の広がりと、穀物が持つ「素材そのまんまならではの力強い魅力」を識ることができました。

アップ写真は、「月ちくご」と「麦の里えべつ」という小麦粉からつくられた２種類のマドレーヌの比較テイスティングのようすです。

こんな素敵なお店を教えてくれた伊藤さん、ありがとうございます☆

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●穀物屋 森光
http://blog.kokumotsuya.com/

心を写す。 (写真部)

心ゆさぶる一枚を☆
●写真部
http://qshu-shashin.seesaa.net/

Tasting Bar を楽しもう♪

焼酎がうまい夏がきました☆

「八百萬の酒 田村本店」のテイスティングバーでは１００種類を越える焼酎や梅酒、旬の日本酒を、常備ご用意しています。

まるで洋服を選ぶ時に試着をするように、気になるお酒の味わいをチェックしたり、

３〜５種類の焼酎をグラスに注いで普段はできない「飲みくらべ」を楽しんだり、

素晴らしい和酒の魅力や世界観を学びながら楽しめる、自由なテイスティング空間で、大人の時間を遊びましょう。



車の運転を担当なさる方には、気になるお酒を小さなカプセルに入れてお渡しし、ご帰宅後にお楽しみ戴けるようプレゼントしていますよ。

5/6(火)ＪＲ小倉駅で「あまおう」即売会を開きます。 (あまおうdiary)

●イチゴのお酒「あまおう」のテイスティング即売会を開きます。

5/6(火)、北九州市小倉北区のＪＲ小倉駅内にある「九州のムラ市場 ＪＲ小倉駅店」にて

「若波酒造」今村友香様が造り手みずから売場に立ち、いちごのお酒「あまおう」のテイスティング即売会を開かれます☆

北九州の皆様はじめお近くのエリアの皆さん、ぜひ足をお運びくださいませ〜！

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●蔵人ブログ「あまおうdialy」へ
http://amaow.seesaa.net/



苺のお酒「あまおう」・カシスの梅酒「ぱるふぇ」・純米酒「蜻蛉」の蔵

●"Youngwave"若波酒造

URL http://amaow.seesaa.net/
tel [phone]
open/10:00〜17:00
定休/不定休
〒8310008 福岡県大川市鐘ヶ江752
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