のうみ農園

土に学ぼう｡いまここの必然｡

｢ありがとう｣の意味を巡り識る｡

今年から奨励品種をはずされる昔品種のお豆｢黄金大豆｣を､育て守り伝えます｡

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●のうみ農園
http://www.nomi-farm.com/

穀物屋 森光

幻の復活大豆「黄金大豆」との出会いをきっかけに始まった豆への探求心につき動かされて…、

福岡県久留米(くるめ)にある穀物の専門店「穀物屋 森光(もりみつ)」へ行ってきました。

お世話になったあの方この方への挨拶に「そうだ、豆を贈ろう！」なんて考えたこともありませんでしたが、

受け取られる方の喜ぶ顔が浮かぶような、お豆や雑穀のかわいくて気の効いた商品がたくさん揃っていて、驚かされたりワクワクはしゃいだり♪

このお店を訪ねたことで、お豆の深い世界の広がりと、穀物が持つ「素材そのまんまならではの力強い魅力」を識ることができました。

アップ写真は、「月ちくご」と「麦の里えべつ」という小麦粉からつくられた２種類のマドレーヌの比較テイスティングのようすです。

こんな素敵なお店を教えてくれた伊藤さん、ありがとうございます☆

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●穀物屋 森光
http://blog.kokumotsuya.com/

究極の奄美黒糖焼酎「まーらん舟」のご紹介 (おもてなし部 石丸)

「本物の奄美の酒を造りたい。」その強い想いから生まれたのが「まーらん舟」です。

●奄美の原生林の秘境「金作原(きんさくばる)」の水。
●徳之島「徳南精糖」さんのまるで宝石のように上質な黒糖。

そして、黒糖焼酎の第一人者「富田酒造場」富田恭弘さんの、伝統的な甕仕込みによって造り出された、

唯一無二。まさに究極の奄美黒糖焼酎「まーらん舟」。

豊かな香り。トロリとした旨味。一口飲めば、奄美の深い森の風が心を吹き渡ります。

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●まーらん舟

500ml瓶入　２１５０円(税込)

《数量限定品》人気商品のためご注文はお早めにどうぞ。

つくり手 / 鹿児島 富田酒造場(とみたしゅぞうじょう)

桜の花が咲き始めました。 (天吹 花酵母通信)

今月末は桜の花の下で花見したいですね。

厳しい寒さを利用して醸される日本酒造りも終盤にさしかかりました。

火入れをして、酵素の活性を止め、アルコール分があると繁殖する火落ち菌を殺菌します。

アルコール分１５％程度ある日本酒には腐敗菌などの繁殖はほとんど不可能です。

また、熟成して美味しくなる性格の飲み物です。

冷暗所に保管すれば、１０年以上保管しても、味わいは深くなります。

日本酒の賞味期限は数年、いや数十年は保管さえ良ければ大丈夫です。

ただし、しっかりした造りをした作品はという条件付きですが。

一方、日本酒が弱いのは光と温度です。直射日光にさらしたり、３０度以上の高温の場所に放置すると味が熟成ではなく老化現象を起こします。

吟醸酒は香りの成分が繊細なので特に変化し易く、保管には気を使って下さい。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
tel [phone]
open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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「ひめぜん」に姉妹品が新登場☆

皆様ご存知！(^^)の、一ノ蔵「ひめぜん」から、柑橘系の爽やかな姉妹品「ひめぜんYUZU」が入荷しました♪

「ひめぜんYUZU」は、お米でつくられたアルコール度数8〜8・9％の清酒をベースに、宮城県産の柚子を加えて生まれたリキュール酒。

天然果実の新鮮な爽やかさを、まろやかなお酒で包み込んだ優しい味わいです☆

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●ひめぜん YUZU(ゆず)

300ml瓶入　５５０円(税抜)

《数量限定品》人気商品のためご注文はお早めにどうぞ。

つくり手 / 宮城 一ノ蔵酒造(いちのくらしゅぞう)

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おなじみ「ひめぜん」の原点☆

●『ひめぜん』

300ml瓶入　６２０円(税込)
500ml瓶入　１０３０円(税込)
一升瓶入　２４３０円(税込)

うつわ

うつわを求める。

うつわに求める。

うつわで求める。

おさまるものか。

うつわが求める。

求め抜いて、求めず、

巡り逢うとき。

春夏のウエルカムティーは「嬉野アールグレイ」をご用意しました。 (おもてなし部 三好)

お客様にちょっとした"非日常感"を味わっていただきたくて…､｢八百萬の酒 田村本店｣はウエルカムドリンクにもこだわります｡

春夏のウェルカムティーは､今までのジャスミンティーに変わって、国産の和紅茶「嬉野アールグレイ」をご用意しました。

そもそもアールグレイとは、ベルガモットオレンジの華やかで華麗な香りが特徴の薫り高い紅茶です｡

(※ベルガモットとは、フランスやイタリア産のミカン科の植物で、華やかな香りが特長です)



佐賀嬉野(うれしの)の太田重喜さんが無農薬で育てられた､九州大地の個性をいっぱいに吸収した「嬉野アールグレイ」。｢紅茶専門店CREHA｣岡本啓さんがコーディネートを手がける東京の和菓子店｢とらや｣さんでも大好評を得ているという､九州が誇る宝石の如き逸品です｡

ささやかながら､お客様に喜びと嬉しい驚きををお届けできれば幸いです♪ ご来店心よりお待ちしております。

カップに惚れて (紅茶梅酒の舞台裏)

久留米の若手作家によるカップ。ねじれ、くびれ、まがり、ゆがんでいても風格を備えた器達。

陶芸家さんであり、造形家であり、音楽家である父を持つ彼は、物心ついたときから土に触れ、早くも彼独特の世界を構築し始めている。基本を身に付け、守・破・離の道を歩み始めた彼の、これから先の生き様。

見てみたくはないか？

また人生の楽しみが増えた。

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究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」

●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ

URL http://www.creha.net/
tel [phone]
open/12:00〜23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
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全国新酒鑑評会に出品する候補者を選びます。 (天吹 花酵母通信)

全国大会には１酒造場から1点だけ出品することが出来ます。

吊るし取りした１２点を1次予選で６点にしぼり、今回は２次審査です。

全国から約１０００点のお酒が集まります。

金賞受賞蔵は約２５０場前後です。

２次審査で候補者を２点に絞り、酒造組合開催の審査会などで他流試合をして、評価の高い候補者を1点に決めます。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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鍛冶職人の白銀のお皿 (おもてなし部 石丸)

｢八百萬の酒 田村本店｣のレジの横に、何気なく置かれているトレイ。これ実はとってもこだわってつくられたものなのです。

"鉄の町"北九州市の小倉(こくら)にある鍛冶職人集団「鎚絵(つちえ)」さんがつくられたものなのですが、

丁寧にていねいに鎚で打ち込まれた手仕事の息づかいが、素晴らしい模様となり、にび色の光沢を映し出しています。

「鎚絵」さんは、こういった小物から、芸術性の高いオブジェや巨大なモニュメント、看板まで、生活から都市へのあらゆる『風景』を創造する鉄の職人集団です。

生活の中に少しのゆとりや、ものや風景を大切にする心。「鎚絵」さんの創るものには、その心が強く封じ込められています。

｢八百萬の酒 田村本店｣にお越しの際、ぜひ、手にとってご覧になってみて下さいね♪

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●株式会社 鎚絵(つちえ)

http://www.tsuchie.jp/
tel [phone]
福岡県北九州市小倉北区東港1-1-21

前田彰子さんの手づくりグラス (おもてなし部 山本)

今日ご紹介するのは、ガラス職人＊前田彰子さんの手づくりグラス♪

画像の足付きのグラスの他にも、手にすっぽりと納まる小さなグラスや、たっぷり入る大きなグラス。美しい縞もようの入ったもの、どの作品たちも素敵です♪

前田さんの作品はどれも、厚みがあって、手づくりならではの優しいいびつさが手になじんで、ガラスなのにあったかい感じがします(^^)

そんな作品たちには、日常で「使う」作品を作りたい、落としても割れにくいので、子どもにも使ってほしいと言う前田さんの想いが表れています。

画像のグラスは全体を見ると透明ですが、縁の部分は黄色が入っています。光の加減で分かりますか？(写真3)

氷をコロン♪とひとつ。紅茶梅酒「クレハ」を注いでみました。(写真2)

お客様に、前田さんの手づくりグラスでウェルカムティーのおもてなしを♪と、只今準備中です♪

にこらしか (写真部)

●写真部
http://qshu-shashin.seesaa.net/

若竹屋の隠し酒！！『おりがらみ』 (おもてなし部 三好)

この度、春にぴったりな新酒『おりがらみ』が発売されました♪

『おりがらみ』の「おり」とは、うすくにごったお酒のこと。しぼりたてをそのまま瓶に詰めた、１番フレッシュなお酒です。

タイトルに隠し酒と書いたとおり、超〜限定でとても貴重なお酒です！数は極少数しかありません。早いもの勝ちですよ♪

そして飲み終えた空色のボトルは記念に飾ってみたり☆ なんてったってボトルナンバー入りですから♪♪

平成２０年新酒、若竹屋『おりがらみ』。ぜひ一度、この淡くかすんだ、風情あるおいしさをお楽しみ下さい★

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●若竹屋『おりがらみ』

720ml瓶入　１５７５円(税込)
一升瓶入　３１５０円(税込)

つくり手 / 福岡 若竹屋酒造場(わかたけやしゅぞうじょう)

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ほかにも「若竹屋」のおすすめ酒をご紹介(^-^)

●若竹屋『渓(たに)』
ミッチーこと及川光博さんも愛飲する辛口系のうまい日本酒
一升瓶入　２９４０円(税込)

●博多練酒(はかたねりざけ)
豊臣秀吉をとりこにした、まるでヨーグルトの如き絹ごしのデザート酒
500ml瓶入　１５７５円(税込)

生もと造りの純米大吟醸吊るし取りです。 (天吹 花酵母通信)

出来上がった酒を含んだ瞬間、２ヶ月前、蒸米をすりつぶす山卸（やまおろし）作業を行ったシーンを思い出しました。

1月上旬「きもと造り」の酒母造りに挑戦し、紆余曲折ありましたが、やっと先日、２ヶ月目で搾りました。

酒母、麹、蒸米、仕込み、温度管理、仲間同士の技のかけ算が味わいです。
何処かでミスを犯すと０点で、かけ算ですから答えは０点です。この作品は1年寝かせて、熟成を待ちそれから晴れのご披露です。

今日は初挑戦のお酒「きもと」の誕生日、酒母造りを担当した佐野さんを囲んで一杯 やろうという話が盛り上がりました。

佐野さんの頭の中は酒造りのことで満杯状態、家庭のことは後回し、奥様は大変だったろうと拝察致します。

本当にご家族共々お疲れさまでした。

検定が済んだら、奥様とねぎらいのお酒を酌み交わして下さい。

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香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。

●風神の酒蔵 天吹酒造

URL http://amabuki.seesaa.net/
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open/8:00〜17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
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四季を通して、微妙に変化してゆく味わいをお楽しみください♪ (おもてなし部 山本)

蒸留酒は１００年、ワインは１０年、日本酒は１年、のサイクルでその表情が変わると言われています(・∀・)

例えば☆地元の銘酒「寒北斗」の〈寒仕込み純米生酒〉！ しぼりたて間もない頃は、口に含むと微かなピリピリ感☆ 瓶内発酵による炭酸ガスの心地よい刺激が楽しい〜♪

１ヶ月後、２ヶ月後・・香りはフルーティーさを増し、まとまり良くバランスの良い味へと変化☆

“生”(なま)酒って、まさに“生きてる”酒なんですね♪

四季を通して、微妙に変化してゆく味わいをお楽しみください♪♪

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●寒北斗 寒仕込み生酒
(かんほくとかんじこみなまざけ)

1升瓶入　２６２５円(税込)
720ml瓶入　１２８０円(税込)

つくり手 / 福岡 玉の井酒造

静岡県水車村へ (紅茶梅酒の舞台裏)

月ヶ瀬紅茶の生産者であり私の尊敬する茶生産者、岩田文明さんが以前「水車村の紅茶は素晴らしい」と感嘆してらしたのが以前から気になり、ついに自ら足を運ぶことにしました。

静岡県藤枝市の水車村紅茶は比較的歴史が長く、名のしれたところではありましたが、いや、行ってみてびっくり。紅茶用の萎凋槽、揉捻機、醗酵機までそろい、生産量は製茶後の重量で６．５ｔ！日本では一番多い紅茶を生産できる場所かも知れない。

茶葉生産者であり紅茶製造の工場長でもある臼井さんが、畑から工場までじっくりと案内して頂き、家にまで泊めて頂きました。

自然の中でじっくりと生活をしている臼井さんは文化人の一面も持ち、著作の本や詩吟の話まで聞かせてもらい、非常に内容の濃い時間を過ごさせて頂きました。

あまりの濃縮な時間のためにブログ上では全てを紹介出来なくて残念。
しかし！水車村とくれはの出会いがさらに和の紅茶を発展に繋げるべく、ただ今プロジェクトは進行中。お楽しみに。

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●紅茶梅酒の舞台裏へ
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究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」

●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ

URL http://www.creha.net/
tel [phone]
open/12:00〜23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
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野菜焼酎 元気玉☆ (おもてなし部 三好)

野菜ソムリエとして知られるタレントの長谷川理恵さんを始め、老舗デパート東急百貨店のおススメ商品としても話題になっている『野菜焼酎 元氣玉』。ぜひ一度、この太陽の味・大地の香りを堪能してみてはいかがですか♪

テレビ・各種情報誌などで華々しく登場し、一躍九州の顔となった野菜焼酎「元氣玉」は、九州産のお米や９３種類の元氣全開なお野菜たちを使って造られています☆

01 さつまいも(黄金千貫)　02 さつまいも(高系14号) 03 さつまいも(パープルスイートロード) 04 さつまいも(安納)　05 さつまいも(紅東) 06 さつまいも(綾紫)　07 白米(コシヒカリ)　08 白米(ヒノヒカリ)　09 白米(ツクシホマレ)　10 白米(鍋島) 11 白米(神力)　12 赤米　13 黒米(伊萬里大黒天)　14 緑米(嬉野翡翠米)　15 紫米(小倉紫咲米)　16 押麦（国産）17 胚芽押麦（国産）18 はと麦（国産）19 丸麦（国産）20 モチ麦（国産）21 米粒麦（国産）22 あわ　23 黒あわ　24 ひえ　25 きび　26 大豆　27 黄金大豆　28 緑大豆　29 さやえんどう　30 いんげん豆　31 ピーナッツ　32 栗　33 ししとう　34 赤パプリカ　35 黄パプリカ　36 オレンジパプリカ　37 ピーマン　38 赤ピーマン　39 冬瓜　40 はやと瓜　41 オクラ　42 きゅうり　43 アスパラガス　44 なす　45 レモングラス　46 バラ　47 フェンネル　48 ディル　49 オレガノ　50 スペアミント　51 アップルミント　52 パイナップルミント　53 ペパーミント　54 茗荷　55 セロリ　56 ローズマリー　57 タイム　58 ラベンダー　59 カモミール　60 ワサビ菜　61 葱　62 ニラ　63 水菜　64 小松菜　65 緑茶　66　ほうじ茶　67 嬉野紅茶　68 伊勢紅茶　69 エンダイブ　70 パスレー　71 セロリアック　72 パース　73 リーキ　74 ウイキョウ　75 バジル　76 紫バジル　77 ナメタケ　78 ぶなしめじ　79 椎茸　80 マイタケ　81 大根　82 ビーツ赤　83 ビーツ紅白　84　ビーツ黄　85 里芋　86 じゃがいも　87 蓮根　88 生姜　89 にんにく　90 牛蒡　91　鬱金　92 人参

※焼酎には細かい品種の表示は行わないため、商品ラベルには品目での表示となっています。

「元氣玉」は、まさに九州がギュッと詰まった焼酎なのです♪♪

お味の方はと言うと…、リッチで複雑味のある香り、柔らかくスムーズにそして上品に喉に通っていきます☆

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●野菜焼酎 元氣玉

720ml瓶入　１５７５円(税込)
一升瓶入　２９４０円(税込)

つくり手 / 深野酒造(ふかのしゅぞう)

「CREHAROYAL」ボトルスタンド

「和紅茶梅酒CREHAROYAL」のロゴ入り専用ボトルスタンドが完成しました。

佐賀県諸富町の木工職人「飛鳥工房」さんに特注でお願いした、１品物の手づくり品です。

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●CREHAROYAL bottlestand 2008
職人手づくり１品物　６３００円(税込)

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「飛鳥工房」さんは、「和紅茶梅酒CREHAROYAL」の開発者である「紅茶専門店CREHA」の岡本啓さんと旧知の方で、木馬やパズルなどの「木のおもちゃ」や素晴らしい音質の木製スピーカーなど、シンプルでデザイン性に優れた作品で全国に多くのファンを持つ凄腕職人集団。

このロゴ入り１品物のボトルスタンドは、全国の「和紅茶梅酒CREHAROYAL」特約販売店様を通じてご購入いただけるように準備します。

これからはじまる「CREHA Artist Series」など「CREHAROYAL」の世界観の広がりに、どうぞご期待ください♪

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自然の香りがする木のおもちゃ

●飛鳥工房

URL http://www.asukakoubou.com/
tel [phone]
〒8402104 佐賀県佐賀市諸富町徳富112-4
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よなよなエール♪ (おもてなし部 石丸)

今！ビール業界の中でも超新星、風雲児的な存在となった「よなよなエール」☆

製造元である『ヤッホーブルーイング』が創業したのが1996年。わずか数年でその実力の高さを世に知らしめた看板ビールで、その勢いはとどまるところを知らず、インターネットショッピングの楽天市場においても毎週のように上位を争っている程です。

また、世界の３大ビアコンペティションのひとつといわれる『インターナショナル・ビア・コンペティション』（国際ビール大賞２００７）の「アメリカン・ペールエール」部門で、前人未到の８年連続金賞を受賞しました！

すごい！すごすぎるっ！！

気になる中身は上面発酵で造られるエールタイプ☆ アロマホップが醸し出す香りは柑橘系を思わせ、甘さを感じるコクと少し強めの苦みは、本場のエールビールの味を知る人々からも絶賛されています！

毎晩飲んでもらいたいという気持ちをこめて…「夜な夜なエール」と名付けられたそうです♪

そして、日本初の本格的缶入りオーガニック・ビール「オーガニックビール 信州燦燦」のご紹介。

このオーガニックビールのモルトは、ドイツ産の有機麦芽100％で、ホップもドイツ産の有機ホップを100％使用。安心・安全100％のビールです。

ほのかにフルーティでさっぱりとしていてさわやか♪ すっきりした飲み味の中にも、ビール本来の素材を感じさせる味に仕上がっています。

何より驚くのは、オーガニック系は値段が高いという概念をくつがえした２５０円(税込)というリーズナブルな価格！毎晩飲むビールでも健康に気をつけたい方にはまさにピッタリですね。

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●「よなよなエール」
350ml缶入　２６０円(税込)
アルコール分　5.5％

●「オーガニックビール 信州燦燦」
350ml缶入　２５０円(税込)
アルコール分　5％

つくり手 / 長野 ヤッホーブルーイング

春色わいん３しゅるい♪ (おもてなし部 山本)

はる＊るるるん♪ 日差しは暖かくなって、色んなトコに春色が見られるようになりました♪

今日は、春にぴったりの甘口ワインのご紹介デス(^^)

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[写真左]

マスカットの甘い香りと、ほのかな泡立ちが心地いい、北イタリア産のマスカットワイン♪ 現地では、デザートと楽しむワインとして人気！さっぱりとした甘さは格別です♪

●モスカート・ダスティ

やや甘口系の白ワイン(微発砲)

750ml瓶入り　１４７０円(税込)

つくり手 / イタリア ネイラーノ葡萄園

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[写真右]

海外でも評価が高い、日本最高のワイナリーのひとつ「勝沼ワイン」が造る、フルーティーで爽やかな、ほんのり甘口の白ワイン♪ 和食にもよく合います。

●アルガーノ ゴッタシロシオ

ほんのり甘口系の白ワイン

750ml瓶入り　１６８０円(税込)

つくり手 / 山梨 勝沼ワイナリー

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[写真中央]

太陽の恵みあふれる南フランス産の赤ワインに、天然いちご果汁をあわせた、あまずっぱくて優しい口当たりの苺スパークリング♪ ソフトな泡立ちで、甘味も控えめなので、ホームパーティでも人気者まちがいなし☆

●ノリータ フレーズ

苺のスパークリングワイン

750ml瓶入り 1500円(税込)
つくり手 /フランス ノリータ

★姉妹品に、桃のスパークリング「ノリータ ペシェ」もあります♪