田村本店ほろよい瓦版をいつも描かせていただいてる私ですが、
今回はカラーに挑戦してみました！
春号なのでカラフルに♪と思いまして！
下手ながら頑張りました～★☆★
先週ブログにも書きました、お雛酒や、
春の新酒にごり酒や
花見酒☆
盛りだくさんの瓦版です☆☆☆
2008年02月29日
新作瓦版！ (おもてなし部 石丸)
田村本店ほろよい瓦版をいつも描かせていただいてる私ですが、
今回はカラーに挑戦してみました！
春号なのでカラフルに♪と思いまして！
下手ながら頑張りました～★☆★
先週ブログにも書きました、お雛酒や、
春の新酒にごり酒や
花見酒☆
盛りだくさんの瓦版です☆☆☆
| 
2008年02月28日
大吟醸を搾りました。 (天吹 花酵母通信)
今年は酒造好適米山田錦も登熟期に高温となり、雨も少なかったので米が硬く溶け難い性質でした。
事前に情報を得ていたのでみんなの力でなんとかカバー出来ホットしています。
マイナス５度の室内で浮遊している酒粕を沈殿させ上澄みだけを濾過して瓶に詰めます。
４月から５月に掛けて全国新酒鑑評会があります。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月26日
| 2008年02月25日
蔵開き第２週目もおかげさまで大好評でした。 (天吹 花酵母通信)
暖かい日差しの土曜日、時々粉雪が舞い散る日曜日、自家用車で公共機関の列車やバスを乗り継いでおいでいただきました。
６：４で女性のお客様が多く、試飲して気に入ったお酒をお買い求めていただきます。
出展者のお客様も熱心に作家さまの作品をご覧になり、お買い求めいただきました。
来週は２９日金曜日から２日の日曜日まで蔵開きの最終週です。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月23日
英国伝統のハーブドリンク
英国伝統のハーブドリンク「コーディアル」。
雲低く湿度の高い英国では人間の免疫力だけで健康を保つのは難しいそうで、ハーブやフルーツなど自然の恵みを組み合わせたドリンク「コーディアル」が守り伝えられてきました。
じつは「リキュール」と「コーディアル」は同じ意味の言葉だったのが、お酒とノンアルコールの区別のために２つに分けられたといわれています。
現在、日本で手に入るコーディアルの中では、中華調味料で有名な「ユウキジャパン」が輸入しているものと、他に以下の２銘柄が知られています。
●ソーンクロフト
●ロックス＆トゥリー
「ソーンクロフト」はデザインがすばらしく私ごのみ。「ロックス＆トゥリー」はハーブで有名な「生活の木」のお店などで手に入るようです。
いづれも５～１０倍に薄めて飲むタイプで、美味しさと保存性を備えたヨーロッパらしいものづくりです。
イギリス伝統のハーブ「エルダーフラワー」を使い香りとエキスを浸漬抽出したものがコーディアルの基本中の基本。マスカットのように涼やかでフルーティな香りが印象的です。
他にローズヒップやハイビスカスなどの流行り系、ピンクジンジャーやネトルなど日本ではなじみが薄いものもあり、それら多彩なラインナップが奥深いヨーロッパのハーブ文化を絶妙に匂わせて…ファンは心くすぐられるのですね。
------------
今、南九州の酒蔵さんと梅酒の協働企画を始めようとしているのですが、そちらのご当主には…このようにオシャレで神秘的な、ハーブ好きな一面がかいま見られるような気がしまして。
もし梅酒の協働企画をやるならば、せっかく取り組む仕事ですから、やはり造り手ご自身が楽しさや喜びを見いだせる要素や分野へ繋がるほうが、より濃密で長期戦略を描ける仕事にすることができると思うのです。
企画進行前にまたお会いして、その辺り、さりげなく聴き込みしてみようと思います。
2008年02月22日
もうすぐ… (おもてなし部 石丸)
３月３日は、ひな祭り☆
「田村本店」の、かわいらしく美味しいお雛酒はいかがでしょうか♪
お子様でも安心のノンアルコールの甘酒から、低アルコールの甘酸っぱい練酒など☆ ひな祭りを華やかに彩るお酒を揃えてお待ちしております♪♪♪
●造り酒屋のあまざけ
ノンアルコール
720ml瓶入 ５８０円(税込)
●お雛ざけ
アルコール分１～８度
300ml瓶･箱入り ６３０円(税込)
●博多練酒
アルコール分５度未満
500ml瓶･箱入り １５７５円(税込)
明日から２４日まで２週目の蔵開きが始まります。 (天吹 花酵母通信)
プレミアム角打ちが大人気、５００円で純米大吟醸中汲みをはじめお好きなタイプのお酒を3種類飲めるので先週は１１１名の方に参加いただきました。
がらがらポン（抽選会）も人気があり、大好評でした。
蔵案内は「日本酒がこのように丁寧に造られているとは知らなかった。良い勉強になった」と喜んでいただきました。
今週末も多くのお客様に喜んでいただけるよう先週と内容を変えて開催します。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月19日
ロゼ色の美酒「天吹 吟乃紅衣」お花見バージョン☆☆☆
佐賀の老舗蔵「天吹酒造」がつくる美しいロゼ色の日本酒「天吹 吟の紅(ぎんのくれない)」☆☆☆
まるでロゼワインのような美しい色合いと、「天吹酒造」ならではの花酵母による華やかな香りは、国内外で高い評価を受けており、現在はヨーロッパへの輸出も好調なのだとか。
そんな「天吹 吟の紅」に春限定のお花見バージョンが発売されます♪
酒名の通り「紅色」のお酒が、白いフロストボトルの中に、まるで桜の花のように可憐な色合いを映し出す春限定のお花見バージョン。
ぜひ、気のおけない仲間と集うお花見やホームパーティなどの楽しいひとときに、「天吹 吟の紅」をお楽しみ下さい♪
------------
また現在、「天吹酒造」の純米吟醸シリーズを積極的に取り扱う特約店のみで展開される極秘の梅酒も企画進行中です。
キーワードは「クリムゾン」。世界中の梅酒ファンの皆様へ、未体験の絶叫と感動をお約束します。
2008年02月18日
20年蔵開き始まる (天吹 花酵母通信)
恒例冬の蔵開きは
10：00～17：00まで
2月15、16、17日（日）蔵開き写真集
http://www.amabuki.co.jp/gallery/new091-1.html
祐翠窯 酒器染め付け
陶翠苑 トルコキリム
豆葉やあん楠 CAFE,蒸しパン、酒粕ケーキ
2月２２日（金）２３日（土）２４日（日）
手仕事ビワニジ、刺繍シャツ、創作人形
槌野デザインディスプレイ 箱市
トータルグリーン花聖 苗、観葉、欄販売
カンブツ屋＋CAFE空豆 豆ランチ、cafe
2月２９日（金）3月１日（土）２日（日)
工房萌樟 木工品
高田晋平 木彫
馬場勝文 陶器
独楽工房 ろくろ製品
国産紅茶専門店紅葉 cofe、蕎麦
前田彰子 吹きガラス
公共の交通機関をご利用下さいませ。
試飲される方は運転手同伴に限ります。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月16日
静岡紅茶春摘みティスティング (紅茶梅酒の舞台裏)
私の今年のお気に入り「静岡紅茶ファーストフラッシュべにふうき」。これも水によって印象がかなり変わるのでティスティングしてみました。
還元水
ものの力を引き出すと言われる還元水。こちらを使ってみると、
始めにフラーラルな清らかな香り、口に含むとクリーム系の甘い香り鼻に抜けた後
舌には余韻が短く残って、鼻から抜ける香りの余韻が長く続くかんじ。
ＲＯ水
不純物のほとんど含まれない純粋を使うと印象がだいぶ変わりました。
香りはやや柑橘系の香り。収斂性のある渋みと透き通った清水の清涼感が併せて舌に来る。その後にわずかに残る枯葉のような落ち着いた熟成香り。
余韻は短く、すぐに切れていくので次がまた欲しくなる。
静岡紅茶を飲んで「凍頂烏龍茶の香りがする！」と答えた人は自然に近い状態の水を使っているのではないでしょうか？
「セイロン系の力強さで海外の紅茶って感じ！」と思った人はやや落ち着いた、都会の水を使っている人か？
水も場所によって様々なので一様に答えは出せないが、様々な変化が楽しめる紅茶言えましょう。
個人的には前者の方で楽しんで欲しいので、自然の状態に近い軟水で楽しんで欲しい。
ちなみにこの紅茶、開封後の香りの落ちっぷりが激しいので、缶入りのみの発売となりました。ご了承下さい。
------------
●紅茶梅酒の舞台裏へ
http://qshu-creha.seesaa.net/
究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」
●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ
URL http://www.creha.net/
tel 0952477681
open/12:00～23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
GoogleMap
2008年02月14日
金土日は蔵開きです。 (天吹 花酵母通信)
１５日金曜日から蔵開きです。
梅の花も咲き始めみなさまのおいでをお待ちしています。
蔵内には花酵母独特のかぐわしい香りが漂い、うまき酒が醸されていることを感じさせます。
粉雪が時々舞い散る寒さの中、今日も搾りのために槽に積みます。
槽口からしたたり落ちる乳白色の日本酒を口に含むと発泡性の味わいのなかに豊かな香りが口中に広がります。
おもわず「おいしいねーこの酒は」と心が弾みます。
みなさまがおいでになる当日、搾りが行われていると良いのですが。
御待ちしています。
詳しくは蔵開きの御案内をご覧下さい。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月13日
雪！！ (おもてなし部 石丸)
今日は朝から一面雪景色でした～！
写真は、田村本店の前にある八坂神社です☆
雪が積もってまたいい雰囲気ですよね☆
雪の日は交通など不便ですけど、冬らしく風流で少しだけ嬉しくなってしまいます☆☆☆
2008年02月12日
女性の全ての運気を上げるアイテム (風水雑貨de開運空間)
風水では"花"は幸運を呼ぶアイテムと言われています。
そんな事、風水を知らない方でも、きっと誰でも分かっている事だろうと思います。
ただ、仕事が忙しくて・・・とか、家にあまりいないから・・・とか、人それぞれの理由で生花が途絶えちゃうんだろうな。
偉そうな事を言ってますが、実際、私もその一人。
風水を勉強してながら、最近、生花を飾るのをさぼり気味だったダメな私。
仕事で疲れ果てて家に帰ると、部屋が殺風景で活気がなく外よりも家の中の方が寒い気がして、これではダメだ！！！と思いまずは少しだけだけど生花を飾って見ました。
ピンクの花は、周りの気を明るくすると言われています。
色の性質って本当に不思議です。
どうです？
たった３本のピンクの花だけで、とっても柔らかい女性らしい部屋を想像できませんか？
お花は、各お部屋に飾るのがベストなのですが、無理な場合は寝室か、玄関か、自分が毎日長時間見ている場所（例えばテレビの横など）に置くのが理想的なんだそうです。
各方位によって飾る花も違うようですが、女性の全ての運気を上げるのは"バラ"だそうですよ☆
ちなみに写真の"ガーベラ"は縁をもたらせてくれるそう♪
なんだか、今年は素敵な男性との出会いがありそうな予感です☆
------------
風水雑貨でお店やおうちを開運プロデュース☆
●MANY MANY HAPPY
(マニマニハッピー)
URL http://www.happy-style.co.jp/
代表者 / 栗崎幸子(クリサキサチコ)
2008年02月09日
ポトフの美味しさ (紅茶梅酒の舞台裏)
福岡市のカリスマパン職人「大西かおり」氏のお店セ・トレボンのポトフ
写真では肉が沢山のように感じますが、中にはイモ、たまねぎ、かぼちゃなど季節の野菜がごろごろと入っていて楽しい。
かぼちゃは種もそのまま入っているが、時間をかけて煮込まれたおかげで柔らかく、それでいて一つ一つの食材の食感はそのままに楽しめる仕上がり。
以前食べた時は、外食にしては味が物足りないな、と思っていた自分も、素材そのものを楽しむ余裕が出てきたのか、食べるたびにより美味しく、より深く感じる事が出来るようになってきた。
素朴と手抜きは違う。
シンプルと虚無は違う。
それを感じる自分を育てないと一流の職人が込めた情熱を見過ごしたまま過ごしてしまう。
何日もかけて書かれた心のこもったラブレターを破って捨ててしまうようなもの。
失礼ですよね。
基本はしっかり噛んで、しっかり飲み込む。作った人の顔が頭に浮かんでくれば、それは最高。
・・・そういえば子供の頃そんな事うるさく言われていたっけ。当たり前の事だったのね。
------------
●紅茶梅酒の舞台裏へ
http://qshu-creha.seesaa.net/
究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」
●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ
URL http://www.creha.net/
tel 0952477681
open/12:00～23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
GoogleMap
営業の森園さんです。 (天吹 花酵母通信)
体育会系の性格で今でも運動を続けています。
専門の知識と造りの心を伝える会話を勉強中です。蔵開きのとき彼の説明は天下一品です。
お客様に天吹の美味しさを伝える表現力があります。
2月15,16,17の第3金土日から第４、５金土日まで蔵開きします。
蔵内に漂うかぐわしい香りとともに彼の説明を聞いていただければ幸いです。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
製造の中村さん (天吹 花酵母通信)
今日の顔は優しげです。
手造り麹の引き込みも今期は今日で最終日、ほっとした安堵感が表情に現れています。
みなさまに「おいしい」と言っていただける日本酒を造りたい、この一心で転職して５年弱、麹造りの入り口には到達した感がします。
奥はまだ深く興味深々です。
浅いところで満足せず達人を目指して日々研鑽している姿は頼もしい限りです。
お米とお酒の学校仕込み編掲載しました。
http://www.amabuki.co.jp/oshirase/oshirase15.html
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
佐藤さんを紹介 (天吹 花酵母通信)
造りが忙しくなったので営業も酒造りをします。
お客様に天吹の酒造り物語を語るためには経験が必要です。
酒造りはもちろんですが肌で感じた手造りの心を言葉で伝える必要があります。
自分の心に響いたことは表現することが出来ます。
理論を知り、実践し、体感し、それをお客様に伝えるのが営業の仕事です。
よろしくお願い致します。
今日は佐藤さんを紹介します。
------------
●酒造り日記を発信中！
http://blog.goo.ne.jp/kurabito-sake/
香り高き美酒は、花の贈り物。天吹。
●風神の酒蔵 天吹酒造
URL http://amabuki.seesaa.net/
tel 0942892001
open/8:00～17:00
定休/土・日曜と祝祭日
〒8490113 佐賀県三養基郡みやき町東尾2894
GoogleMap
2008年02月05日
バレンタインデーに愛をこめて♪ (おもてなし部 山本)
もうすぐバレンタインデーですね(*^.^*)♪
愛情たっぷり、お酒もたっぷりの酒屋さんのチョコレートはいかがですか(^^) 例えば・・・
★『樽熟成の麦焼酎をたっぷり含ませたショコラケーキ』
チョコレートの甘い香りと、焼酎のほのかな風味が薫る、新感覚の食感。すぐに食べても、もちろんおいしいですし、３ヶ月位後に、しっとりとしたおいしさを楽しむのもgoodです♪
・焼酎 in 熟成ショコラケーキ
箱の外寸はおよそ縦22cm×横7㎝×高さ4㎝です。
1400円(税込み)
★『極上の大吟醸が入ったチョコレートボンボン』
口に入れて噛んだ瞬間、チョコがパリッ！ 中からお酒のシロップがトロ～♪クセになりますよ(^^) 中身はJAL国際線機内提供酒の「大吟醸箱入娘」、作り手は福岡の名店「カカオロマンス」さんです。
・大吟醸 箱入娘チョコレートボンボン
3個入 630円 6個入 1260円 9個入 1890円(各税込み)
★『フランスの名門・ヴェドレンヌ社のチョコレートリキュール』
口の中いっぱいにナッツみたいな風味♪ フワ～ッとアルコールが広がって、後にはカカオの余韻♪ あま～いリキュールは、バニラアイスにかけたり、ミルクで割ってみても(^^)♪
・クレーム・ド・ショコラ
アルコール17％
250mlハートボトル入り 1575円(税込み)
作り手/フランス ヴェドレンヌ社
2008年02月04日
今日のお楽しみ (紅茶梅酒の舞台裏)
今日の紅茶はダージリンのファーストフラッシュ、つまり一番摘み。
え、この時期に一番摘み？と思われるでしょうが、当然去年の春に取れた紅茶。新鮮さが売り物のこの紅茶をこの時期まで大切に、正確に、そして一定の量をまとめて取っておいた人たちにはちょっとしたご褒美がもらえます。
ちょっと棚の奥の缶を開けて茶葉の香りをかいでみて下さい・・・。買いたての頃の青っぽい香りは消え、上品な、フルーツを思わせる甘い香りが漂っているはず。
ダージリンもしばらく寝かせて熟成させると。香りが丸みを増し、バニラやカスタードに近い甘い香りを持ち始めます。場合によってはマスカットや青リンゴの香りに変化することも！
この香りを最も再現できる淹れ方をただ今模索中。一般的に言われている少し温度を下げるやり方では良くない気がする。だんだん答えが見えてきた気がする。
うん、今日は美味しく入った。
研究と趣味とリラックスが渾然とするこの一杯。
幸せばい。
------------
●紅茶梅酒の舞台裏へ
http://qshu-creha.seesaa.net/
究極の癒し。和紅茶梅酒「ＣＲＥＨＡ」
●紅茶専門店ＣＲＥＨＡ
URL http://www.creha.net/
tel 0952477681
open/12:00～23:00
定休/毎週火曜日
〒8402105 佐賀県佐賀市諸富町諸富津55-8
GoogleMap
